近日，省市场监管局在岳阳市平江县组织标准宣贯暨水产品加工食品安全风险排查培训会。

2023年11月9日发布的湖南省地方标准《风味熟制小鱼干加工技术规程》（DB43/T 2830-2023）将于2024年2月9日实施。该标准规定了风味熟制小鱼干加工过程的术语和定义、原辅料验收、加工技术要求、贮存、检验和生产记录的技术要求，适用于风味熟制小鱼干产品的生产加工，促进企业规范化生产，推动产业高质量发展。

培训会解读了《风味熟制小鱼干加工技术规程》（DB43/T 2830-2023）《企业落实主体责任监督检查管理规定》，讲解了动物性水产制品食品安全风险排查及食品安全事故处置、水产品加工车间食品安全设计探讨等课程，并到劲仔食品集团股份有限公司生产车间实地参观学习。

本文转自湖南省市场监督管理局 供稿：食品生产处 刘慧